Distribución de cocinas en los restaurantes

Distribución de cocinas en los restaurantes

Un problema que le ocurre a muchas personas en sus restaurantes, es la distribución de sus espacios, piensan que no tienen espacio suficiente para almacenar sus utensilios; pero sin embargo sí que tienen espacio, pero no saben cómo distribuirlo.

Hoy, en Two Many Chefs hablaremos de la distribución de cocinas y cómo sacarle el máximo partido y provecho a ellas. 

 

Por qué distribuir tu cocina es la mejor opción

Una cocina bien organizada supone mayor comodidad, mayor organización y mayor funcionalidad.

En un restaurante es muy importante tener la mejor organización en la cocina para poder conseguir un servicio más rápido y de calidad pero también tiene que ser segura para los trabajadores y para proteger la seguridad alimentaria de los consumidores.

cocinas para restaurantes

Distribución de la cocina por áreas de trabajos

La cocina de un restaurante tiene que ser muy amplia y tiene que contar con diferentes áreas de trabajo. Las zonas de trabajo, en la mayoría de los casos, son:

 

  • Recepción
  • Almacén
  • Zona de preparación de platos fríos
  • Zona de cocción. 
  • Zona de emplatado
  • Zona de entrega
  • Zona de lavado

 

Maquinarías de cocinas 

Cada Zona de trabajo necesita sus propias máquinas. En las cocinas de restaurantes son imprescindibles las siguientes máquinas:

  • Microondas
  • Trituradoras
  • Cortadoras y Batidoras
  • Congeladores
  • Refrigeradores
  • Campaña de Extracción
  • Horno
  • Planchas
  • Salamandras
  • Baños María
  • Freidora
  • Grills

cocinas restaurante distribución

 Otros factores a tener en cuenta

Una perfecta cocina de restaurante necesita tener un buen sistema de ventilación y por supuesto una salida de gas. Además es importante el suministro de agua, la presencia de agua potable y agua corriente.

Otro factor fundamental es la amplitud en el espacio de la cocina ya que hay mucha gente trabajando en ella: cocineros, ayudante cocinero, chef ejecutivo, chef cocinero, chef repostero.

 

 

si te ha quedado alguna duda y quieres más información, ponte en contacto con nosotros, estaremos encantados de asesorarte para ayudarte a hacer crecer tu restaurante.

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