El bar Plaza se trata de un local cuya propuesta gastronómica está enfocada a los almuerzos y menús del día, también se especializan en carnes a la brasa y banquetes por encargo. Ellos recurrieron a Two Many Chefs por un motivo claro, controlar costes de producción. Siendo los almuerzos y el menú del día un servicio donde el margen de beneficio es muy reducido se corre el peligro de no alcanzar los volúmenes mínimos para rentabilizar el negocio. Para apaliar estos riesgos, Two Many Chefs hizo una valoración de los menús que ofrecían hasta el momento, seleccionaron los platos mas demandados y rentables, y desarrollaron nuevas propuestas de comida tradicional con los costes muy controlados de modo que el food-cost no superara el 30% del precio del menú.
Tras detectar esta necesidad en los negocios de la hostelería, actualmente contamos con un asesor financiero-operativo en nuestro equipo, quien se encarga de valorar la viabilidad de la propuesta y el margen de explotación del negocio, y optimizar los servicios para maximizar la rentabilidad del negocio.